Mesmo em plena Copa do Mundo, os meses de junho e julho são marcados pelas festas tradicionalmente conhecidas como “festas juninas”.
Brincadeiras, músicas caipiras, quadrilhas e principalmente comidas e bebidas típicas não podem faltar.

Bandeirinhas… Alimentos fáceis de comprar e preparar como pipoca, amendoim torrado, milho cozido, batata doce assada e bolo de fubá já proporcionam um bom clima junino.
Mas para deixar mais gostoso e variado o cardápio, selecionei algumas receitas, práticas e algumas em versões sem açúcar e menos calóricas…Mãos a obra e, em dia de jogo ou não, faça a festa!

Evite que a criançada solte balões ou adquira fogos de artifício. Brincadeiras sadias como: corrida de saco, corrida com o ovo cozido na colher, pescarias com brindes, dança da cadeira, quadrilha dentre outras, são mais divertidas e animadas.

Receitas:

Bolo de Fubá Cremoso light

Ingredientes:

-4 ovos
-4 xícaras (chá) de leite (desnatado)
-1/2 xícara (chá) de açúcar magro
-1 xícara (chá) de fubá
-1/2xícara (chá) de amido de milho
-2 colheres de manteiga (ou margarina light)
-1 pitada de sal
-Raspas de 1 limão
-1 colher (sopa) de pó Royal
-1/2 xícara (chá) de queijo ralado
-1xícara (chá) de coco ralado sem açúcar

Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo e o coco no liquidificador. Bata até que a mistura fique homogênea. Em seguida agregue o queijo e o coco e bata para que misture os ingredientes. Coloque a massa em forma untada e polvilhada e deixe descansar por 5 a 10 minutos. A seguir coloque para assar em forno brando ( 180 graus), previamente aquecido. Quando estiver corado é hora de verificar se o bolo está pronto. Para saber se está assado, basta espetar um palito, caso volte limpo já pode desligar o forno.

Cocada de Chocolate e Açúcar Mascavo

Ingredientes:

1 barra de 200 gramas de chocolate meio amargo para ser derretido
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 e ½ xícara (chá) de coco ralado

Preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria e depois de completamente derretido, acrescentar o leite de coco e o açúcar mascavo e mexendo até ficar cremoso. Levar a mistura ao fogo brando junto com o coco ralado, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Untar um tabuleiro e vá formando as cocadinhas com duas colheres (chá) de massa. Deixar as cocadinhas na geladeira por, pelo menos, 20 minutos antes de servir.

Canjica (sem açúcar)

Ingredientes:

-250 gramas de milho para canjica
-1 xícara de (chá) de leite em pó desnatado
-2 xícaras de (chá) de leite desnatado
-½ xícara de (chá) de adoçante em pó (para forno e fogão)
-1 vidro de leite de coco light ou a gosto
-2 paus de canela
-2 cravos da índia
-1 colher de (sobremesa) de margarina light

Preparo:

Coloque a canjica de molho com bastante água por no mínimo 12 horas. Escorra a água e coloque-a numa panela de pressão. Cubra a canjica novamente com bastante água. Feche a panela e leve-a ao fogo alto para cozinhar. Quando a panela começar a apitar, conte cerca de 30 minutos. Após esse tempo, verifique se a canjica está macia. Retire a canjica da panela de pressão e escorra a água. Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem. Acrescente os grãos da canjica cozidos na panela, os cravos e os paus de canela e mexa. Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente. Retire a canjica do fogo e coloque-a num recipiente. Se quiser cubra com canela em pó.

Bolo de Milho sem açúcar

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Leite desnatado – 2 xícaras de chá
Ovo de galinha (cru) – 4 unidades pequenas
Fubá – 205 g 10 colheres de sopa cheias
Queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa
Óleo de canola – 6 colheres de sopa
Amido de milho – 1 colher de sopa cheia
Canela em pó – 3 colheres de chá
Fermento químico (pó) – 1 colher de sopa
Adoçante em pó para culinária (Sucralose) – 8 colheres de sopa

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo e o adoçante. Acrescente o fubá, o amido de milho e a canela em pó. Por último, junte o fermento delicadamente e transfira para uma forma untada com óleo de canola e polvilhada com farinha de milho. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva frio.

Chocolate quente maravilhoso

Ingredientes:

-1 litro de leite desnatado
-1 limão
-1/2 copo de açúcar(ou adoçante de sua preferência)
-1/3 de copo de conhaque
-1 colher de sopa de maisena
-4 colheres de sopa de chocolate em pó ou um achocolatado

Preparo:

Ferva o leite com o limão e reserve.
A parte, coloque 1 colher de maisena em um copo cheio de leite frio e misture bem. Acrescente esta mistura junto ao leite fervido e mexa. Em outro copo, coloque as 4 colheres do chocolate em pó com um pouco de leite frio e misture bem. Agregue ao leite fervido. Leve novamente ao fogo baixo para cozinhar a maisena (cerca de dois minutos). Retire o limão e sirva quente . Se preferir, coloque em uma garrafa térmica.

Quentão

Ingredientes:

-2 litros de água:
-100 gramas de gengibre
-Suco de 2 limões
-2 colheres de sopa de mel
-11/2 xícara de açúcar
-6 cravos
-Canela em pau a gosto
-1 litro de aguardente (pinga) de boa qualidade

Obs: Se preferir um quentão mais suave, diminua a quantidade da aguardente.

Preparo:

Coloque em uma panela grande os 2 litros de água e junte o açúcar, a canela, os cravos, o mel , o suco de limão e o gengibre raspado e picado em pedaços pequenos. Deixe ferver por 15 minutos em fogo alto. Retire da panela e coe a calda. Volte a calda para a panela e acrescente canela em pau e a pinga, deixando ferver por mais 5 minutos.Sirva bem quente e em pequenas doses.
Beber com moderação.

Vinho Quente

Ingredientes:

-2 xícaras cheias de açúcar
-5 dentes de cravo
-4 pauzinhos de canela
-rodelas de laranja com a casca
-1 limão cortado em cruz
-3 xícaras de água
-1 garrafa de vinho

Preparo:

Levar ao fogo para ferver todos os ingredientes, exceto o vinho, até formar uma calda rala. Tirar do fogo e agregar o vinho. Levar ao fogo por mais um tempo. Servir quente.
Beber com moderação.